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キャベツをたっぷり使ったポタージュスープです🤗

【材料】
キャベツ　　　　250g
じゃがいも　　　中2個
にんじん　　　　70g
玉ねぎ　　　　　60ｇ
オリーブオイル　大さじ1
塩　　　　　　　適量
水　　　　　　　2と1/2カップ

★下準備
キャベツはザク切りにし、玉ねぎはスライス。じゃがいも・人参は薄い輪切りしておく。

【レシピ】
①鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、にんじん・じゃがいも・キャベツを入れて水カップ1、塩をひとつまみ入れて中火で５分蒸し煮にする。

②火を止めて20分ほど放置しておく（余熱で野菜に火が通ります）。

③ミキサーで滑らかになるまで撹拌し塩（あれば塩麹）で味を整えたら出来上がり。

消化によく胃腸に優しいポタージュスープです。

好みで豆乳を入れても美味しいですが、シンプルに塩と水のみでも本当に美味しいスープが出来上がります。

お肌のシミシワ予防にも🤗

#ポタージュスープ#ポタージュ#ビタミンカラー#野菜スープ#アンチエイジングフード #時短レシピ#野菜のポタージュ#薬膳#野菜たっぷり#腸内環境改善#腸すっきり#抗酸化作用#管理栄養士の食卓#sahocokitchen

もうすぐ新学期が始まるはずが、娘の学校も夏休み延長になりました。⁡
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部活の練習もしばらく休止です。⁡
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休校になると一気に運動不足になりそうなので一緒に早起きして散歩に出かけ、たっぷり汗をかきました🌞⁡💦
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帰宅後は、家族揃ってのごはん。⁡

ストックしていた生活クラブの鯵の開きがとっても美味しかったです✨

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付け合わせには近所でとれたサラダ大根のおろしとキャベツのコールスローをたっぷりと☺️
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#朝の散歩#早起き#朝ごはん#和食ごはん#家族でごはん#無農薬野菜#和食#夏休みごはん#休校#子供のいる暮らし#生活クラブの消費財#生活クラブ#手作りを楽しむ#Japanesemeal#healthy#sahocokitchen

オートミールでサクサクのチョコチップクッキーを焼きました。⁡
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友人にお土産で渡すことの多いお気に入りのクッキーです。⁡
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アーモンドプードル・メープルシロップ・ダークチョコを入れて風味豊かな食感に。⁡
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今日は米粉を切らしていたので片栗粉を使ってみたけど美味しく出来ました。⁡
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甘さを調節できるクッキーはやっぱり手作りが一番ですね✨⁡
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食べすぎ注意🤭⁡
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#オートミールクッキー#アリサン#オーガニックチョコ#チョコチップ#腸活#グルテンフリー#ナッツ#茶色いお菓子#オートミール#ギルトフリー#organic#oatmeal#healthy#sahocokitchen

今日の私のお昼ごはんです🍽️⁡ ⁡

今日の私のお昼ごはんです🍽️⁡
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玄米ごはんと野菜と豆中心の献立。⁡
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今日はお豆腐屋さんの美味しい厚揚げ豆腐があったので、こちらをメインにして😋⁡
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発酵食の常備菜と最近とてもお気に入りのキャベツのコールスローを必ずストックしています。⁡
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生姜麹をのせてさっぱりといただきました✨⁡
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#私の食事#今日のごはん#糠漬け#麹料理#生姜麹#腸活#土鍋ごはん#玄米#発芽玄米#寝かせ玄米#ヘルシーランチ#lunch#organic#healthy

今日のプレートランチです😊🍽️⁡

今日のプレートランチです😊🍽️⁡
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暑いと食欲が落ちやすくなるので、酢の物にしたりハーブやスパイスを使うようにして食べやすくしています。
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子供のランチはボリュームを出して満足感をアップ。
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今日のメインは新鮮な鯵をハーブ麹につけてオリーブオイルでフライ風にしました。⁡
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新鮮なオイルでじっくり丁寧に焼き揚げするのがコツです。サクサクふんわりとっても美味しく仕上がりました。⁡
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フルーツビネガーを効かせたキャベツのコールスローをのせてさっぱりと✨
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#お昼ごはん#夏休みランチ#子供のごはん#管理栄養士のごはん#麹料理#自家製ソース#土鍋ごはん#ヘルシー献立#ランチ#分搗き米#子供のランチ#プレートランチ#手作りを楽しむ #夏休みメニュー#lunch#organic#healthy#sahocokitchen

８月中旬とは思えない涼しさですね😮⁡
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朝から少し肌寒かったので今日は温めランチです。⁡
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⁡生鮭で西京焼きにしました。⁡
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娘の大好きな西京焼き。⁡
今日はメープルシロップを足して作ったら程よい甘みとコクが出てとても美味しかったです⁡。
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◎魚の西京焼き
生鮭（白身魚など）2切れ
米みそ　　　　　　大さじ2.5
酒　　　　　　　　大さじ2⁡
メープルシロップ　大さじ1/2〜1
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（下準備）
※買った魚は軽く塩をして水気を切ってキッチンペーパーでふきとっておく。

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調味料は⁡全てフリーザーバッグなどの袋にいれてお魚に揉み込むように馴染ませて冷蔵庫で一晩寝かせておくだけです。
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食べる前にアルミホイルに包んでオーブントースターで焦がさないよう10〜12分ほど焼きます。

魚の身はしっとりで上品な味。西京焼きがトースターで簡単にできます。

後片付けも楽ちんなので、お魚の日はトースターが大活躍☺️
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#自家製みそ#西京焼き#腸活#お魚の日#簡単レシピ #分搗き米#おむすびランチ#野菜たっぷり#夏休みランチ#子供のごはん#常備菜#ヘルシー献立#発酵食#healthy#organic#管理栄養士#sahocokitchen

ブルーベリー入り甘酒アイスです。
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前日postした甘酒アイスに完熟ブルーベリーを足しました。

食後のデザートにさっぱりと😋
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#甘酒#夏のデザート#娘のおやつ#ヘルシーおやつ #植物性乳酸菌 #自然食#ブルーベリー #organic#sahocokitchen
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真夏に食べたい甘酒アイス🍨⁡
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⁡我が家の定番レシピです。⁡

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★基本のプレーンタイプ⁡
【材料】⁡
甘酒（ペーストタイプ）１カップ⁡
有機ココナッツミルク　１カップ⁡
ヨーグルト　　　　　　1/2カップ⁡
レモン汁　　　　　　　大さじ１⁡弱
天日塩　　　　　　　　ひとつまみ⁡
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すっきりとした甘さのジェラートタイプで後味も爽やか。⁡
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ヨーグルトとレモン汁の酸味が夏の疲れをとってくれますよ😊⁡
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↑プレーンタイプに好みのフルーツ1/2カップほど足して色々な味を楽しめます✨
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#甘酒#甘酒アイス#自家製#麹#発酵食#豆乳ヨーグルト#免疫力アップ#砂糖不使用#夏バテ防止#vegan#healthy#organic#管理栄養士#sahocokitchen

作りおきのザワークラウトを使いたかったのでライ麦パンを焼き、お昼はサンドイッチにしました☺️⁡
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今回のパン生地には大麦若葉と黒ごま入れています。⁡⁡
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中身はクミン・コリアンダー・フェンネルなどを入れたひよこ豆のカレーフムスです。⁡
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自家製みそにつけておいた豆腐のチーズにアボガドとトマトのスライス、水切りしておいたシャキシャキのレタスをはさんで。⁡
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細く切ったにんじんと、きゅうりのスライスには、にんにく醤油麹のバーベキューソースをのせました。⁡⁡
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お野菜と豆だけとは思えないボリューム感でとっても美味しいですよ✨⁡
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#天然酵母#自家製食パン#紫キャベツのザワークラウト #手作りサンドイッチ #ライ麦サンドイッチ#ヴィーガンソース#ひよこ豆のフムス#豆腐チーズ#食物繊維たっぷり#ボリュームサンドイッチ#野菜サンドイッチ#発酵食#麹料理#無農薬野菜#免疫力アップ#vegan#healthy#organic#管理栄養士#sahocokitchen

寒天と葛粉でお腹にも優しい爽やかなゼリーです。
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今日は柑橘の100%ストレートジュースをミックスで✨
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夏は冷蔵庫にあるフルーツでゼリーにすることも多いです。⁡
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娘が部活から帰宅したらあっという間に食べてしまいました😋
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#ゼリー #ジュレ#手作りおやつ #本#寒天ゼリー#ビーガンスイーツ #お腹にやさしい#夏のおやつ#免疫力アップ#からだの中からきれい#管理栄養士#sahocokitchen

今日のプレートランチとビシソワーズです。⁡
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真ん中にある完熟トマトのラタトゥイユには自家製の梅みそを隠し味に使いました。⁡
こちらは夏バテ防止に😊⁡
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疲れがとれますよ✨⁡
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#免疫力アップメニュー#梅#梅みそ#ラタトゥイユ#からだの中からきれい#管理栄養士ごはん#sahocokitchen

梅雨明けして気持ちの良いお天気が続いていますね✨⁡
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先週、紫キャベツのザワークラウトを作りました。⁡
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一つは塩のみ、もう1つの方は塩麹とローリエ・キャラウェイシードを入れたものを☺️
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レッドキャベツに含まれる色鮮やかなアントシアンには抗酸化作用がたっぷり。⁡
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これからしばらく紫外線の強い日が続くので、毎日取り入れていきたい野菜の一つです。⁡
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もうすぐ娘が夏休みに入るので一緒にサンドイッチを作ろうと思います🌼🌼🌼⁡
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#レッドキャベツ#紫キャベツ#ザワークラウト#からだに優しい常備菜#発酵食#自然が好き#からだの中からきれいに#管理栄養士#保存食#sahocokitchen

有機ジンジャーのハーブティーです🌿

こちらはハーブティーのブレンドで、有機ジンジャーの他にレモングラスやシナモン、オレンジピール、ローズなどが入っています。

発汗作用のあるジンジャーにハーブの爽やかな香りが湿を飛ばしてくれるので、雨の多い今の季節にぴったりです☺️

#ハーブティー#生姜#ジンジャーティー#発汗作用#血行促進#レモングラス#オーガニック#おもちゃ箱#organic#sahocokitchen

からだにやさしい常備菜⑥ 今日

からだにやさしい常備菜⑥

今日ご紹介するのは今が旬の新ごぼうを使った梅風味のたたきゴボウサラダです😊

今年は、通年よりも早い梅雨入りで東京も雨模様が続いています。

梅雨は余分な水がたまりやすく、食欲の落ちやすい時期です。

食物繊維の豊富なゴボウで湿邪を取り除き、体を温め殺菌作用、消化促進作用を促す梅干しを使って梅雨を爽やかに乗り切りましょう💞

◉たたきごぼうの梅味噌ナッツサラダ

【材料】4皿分
・新ごぼう　　　 2本(200g )

（調味料）
・梅ペースト　　　　　　小さじ1
・ゴマペースト　　　　　小さじ2
・味噌　　　　　　　　　小さじ1
・甘酒ペースト　　　　　大さじ2
・米酢　　　　　　　　大さじ1/2

※梅ペーストは梅干しをたたいてつぶします。
　
※甘酒ペーストがない場合は他の甘味料で味を調整してみてください。

【下準備】
★ゴボウはタワシか布巾などを使ってよく洗っておきます。

★調味料は全てよく混ぜ合わせておく

①ゴボウはすりこぎ棒で数回たたき幅3〜4cm長さ、縦に2〜3等分に切り分ける。

②少量のお酢を入れたたっぷりの水の中に入れて火にかける。鍋が沸騰してきたら約2分ほど茹でてザルにあげる。

③ゴボウの水分をよく切り、ボウルに移し調味料を加えて味を整えたら出来上がり。　

今回はゴマペーストを使いましたが、アレルギーのない方ならアーモンドバターやピーナッツバターなど他のナッツでも代用できます。

ゴボウとナッツはゴボウどれもよく合い大人はもちろんお子さんにも好評です✨
体調に合わせて取り入れてみてください😌

#薬膳#ごぼうのサラダ#たたきゴボウ#エコクッキング#滋養強壮#自家製甘麹#オーガニックレシピ#本物志向#簡単レシピ#常備菜#腸活#免疫力を高める#一物全体#発酵食#腸内環境改善#麹#麹料理#麹レシピ#からだにやさしい常備菜#ヘルシーメニュー#ヘルシーレシピ#味覚を育てる#子供に食べさせたいおかず#organic#sahocokitchen

からだにやさしい常備菜⑤

美味しい栗かぼちゃをいただいたので、かぼちゃのヨーグルトサラダを作りました。

かぼちゃには抗酸化ビタミン（βカロテン・ビタミンE・ビタミンC）がたっぷり。

今回はシナモンを使いましたが、食事のメニューに合わせてカレー粉に変えても美味しく仕上がります✨
　

★かぼちゃで仕上がりが全く変わってくる為、水分多めのかぼちゃではなく甘い品種の栗かぼちゃ（西洋かぼちゃ）をお使い下さい。

ホクホク品種の栗かぼちゃの場合、塩麹を少し加えるだけでと〜っても甘くなるので我が家では甘味は入れないことが多いです😊

◉甘い栗かぼちゃのヨーグルトサラダ

【材料】
・かぼちゃ　　　　　　500g
・水切りヨーグルト　　1/2カップ
・塩麹　　　　　　　　小さじ1　　
・梅酢　　　　　　　　少々（小さじ1/6）
・シナモン（なくても可）少々

（好みの甘味料　　　　大さじ１弱）
　

【レシピ】
1　かぼちゃは種とワタをとり、一口大に切る。

2 　かぼちゃを圧力鍋にセットして蒸す。
　　蒸しあがったら熱いうちにボウルに移
　　してマッシュする。

3　ヨーグルトを足して調味料をいれてよく混
　ぜ合わせて味を整えたら出来上がり。

最後にお好みでオリーブオイルをかけても美味しいですよ😉

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からだにやさしい常備菜④

豆類と海藻、野菜もたっぷりとれるサラダです。
ノンオイルなので油を使ったメイン料理の副菜としてもどうぞ☺️

◉ミックスビーンズとひじき
の彩りサラダ

【材料】
・ミックスビーンズ　　　１カップ
・乾燥芽ひじき　　　　　　　　12ｇ
・きゅうり（千切り）　　　　　2本
・黃ピーマン（千切り）　　　　25g　
・にんじん（千切り）　　　　　25g　

★醤油麹のソース　　　　　　　　　
・醤油麹　　　　　　　　　　　大さじ2　　　
・甘酒ペースト　　　　　　　　大さじ1
・りんご酢　　　　　　　　　　大さじ1

※調味料は全てよく混ぜ合わせる

【下準備】
・ひじきは水に戻したら、たっぷりのお湯で茹でてザルにあげ水気を切っておく。

【レシピ】
1　きゅうりは千切りにし軽く塩をして水気を切る。

2 にんじん、黃ピーマンは千切りにしさっと湯通ししてザルにあげて水気を切っておく。

2 　全ての野菜をボウルに入れて麹のソースを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

★カルシウム補給に
湯通しをしたちりめんじゃこ大さじ3、すりごま大さじ2程度を加えていただきます。
しらすは苦味がでやすいので、入れるならじゃこやオキアミがおすすめです。

★免疫力アップに
青じそを細かく千切りにして和えます。
青じそは気の流れを良くして血行をよくし、胃腸を活性化したりアレルギーの抑制にも◎

#ひじきのサラダ#簡単レシピ#ノンオイル#豆サラダ#食育#塾弁#常備菜#腸活#オーガニック#塾弁おかず#免疫力を高める#薬膳#一物全体#発酵食#腸内環境改善#麹#麹料理#麹レシピ#オーガニック#からだにやさしい常備菜#ヘルシーメニュー#ヘルシーレシピ#子供に食べさせたいおかず#sahocokitchen

からだにやさしい常備菜③

からだにやさしい常備菜③

鶏むね肉とカルシウムの豊富な高野豆腐のカレーそぼろです😊

程よいスパイスで新陳代謝を促し疲労回復効果も◎
食欲の落ちやすいこれからの季節におすすめです。

高野豆腐だけでも美味しく仕上がりますが、運動量の多い育ち盛りの娘のお弁当に作っている常備菜です。

体調を見ながらご自身やご家庭に合った食材でアレンジしてみて下さい✨

野菜のみじん切りは、フリーザーバッグに入れて冷凍しておくと便利です。

◉高野豆腐と鶏むね肉のカレーそぼろ

【材料】
・高野豆腐　　　　　　　　2枚（35ｇ）
・鶏むね肉ひき肉　　　　　100g
・えのき茸　　　　　　　　1袋
・玉ねぎ　　　　　　　　　100g　
・赤ピーマン　　　　　　　2個
・にんじん　　　　　　　　100g
・ミニトマト　　　　　　　5〜6個
・生姜（みじん切り）　　　小さじ1
・麦味噌　　　　　　　　　大さじ2　　　
・カレー粉　　　　　　　　大さじ1
・ハーブ塩　　　　　　　　小さじ1/2

★下準備
・ミニトマトは半分に切っておく。
その他の野菜はみじん切りにする。（フードプロセッサーでもよいです）

・鶏のひき肉はお酒・ハーブ塩と混ぜ合わせておく。

・高野豆腐は一度水で戻したら、手で絞りフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。

【レシピ】
1　弱火で熱した鍋にごま油、みじん切りの生姜を入れてじっくり香りがでるまで優しく炒める。

2 　次に玉ねぎを炒め、玉ねぎが透きとおってきたらえのき、鶏むね肉、ミニトマト、にんじんをいれてまんべんなく炒める。

3 　お肉に火が通ってきたらみじん切りした高野豆腐、ミニトマトを入れて、よく混ぜ合わせ水（分量外）で溶かした味噌をいれ、全体に味が馴染むよう水分を飛ばしながら炒めていく。

※焦げ付かないように気をつけて下さい。

4 水気が飛んだところで最後にカレー粉を入れてさっと炒めたら出来上がり。

我が家では、そのまま雑穀ご飯にかけたり、南瓜のあんかけやポテトサラダの具として入れたりしています✨
ぜひお試し下さい☺️

#常備菜#子供のお弁当#オーガニック#高野豆腐#塾弁#秋川牧園#鶏むね肉#塾弁おかず#ガラムマサラ#薬膳#一物全体#発酵食#腸内環境改善#麹#麹料理#麹レシピ#オーガニック#からだにやさしい常備菜#ヘルシーレシピ#スポーツ栄養#子供に食べさせたいおかず#sahocokitchen

からだにやさしい常備菜② 今

からだにやさしい常備菜②

今日は今が旬の春キャベツといんげんのゴマ味噌サラダです。
旨味たっぷりのキャベツがたっぷり食べられます😉

キャベツは胃の働きを促し、余分な熱を冷まして水分代謝を良くしてくれます。

いんげんはも水分代謝に良く、余分なな水分を取り除きむくみや胃もたれ、疲労回復に効果がありますよ。

◉春キャベツといんげんのゴマ味噌サラダ

【材料】6皿分
・キャベツ　　　　　300ｇ
・さやいんげん　　　1本（100ｇ）

★ゴマ味噌だれ
・味噌　　　　　　　大さじ1強〜
・甘酒ペースト　　　大さじ1/2
・ゴマペースト　　　小さじ2
・お酢　　　　　　　大さじ1　　　　
・水　　　　　　　　大さじ１
・梅酢　　　　　　　少々

※ゴマ味噌だれは全ての材料を合わせておく。
九州の合わせ味噌のように甘い味噌の場合は甘酒ペーストは入れなくても大丈夫です。

【レシピ】
1　キャベツはザク切りにし、無水鍋に入れて火を通す。

2 さやいんげんは、筋があればとり熱湯で塩ゆでする。（約2分前後）

3 茹であがった2はザルにあげ、３〜４cm幅に切る。

4 キャベツといんげんを大きめのボウルに移し、ゴマ味噌麹のソースをかけよく混ぜ合わせ梅酢で味を整える。

最後の仕上げに梅酢で和えると食材が傷みにくくなり、味も引きしまるのでオススメです✨

今日は母の日🌸
娘がお昼にランチプレートを用意してくれました🍀

プレゼントは自宅裏の倉庫に隠していたみたいで、、何だかとてもジーンときた一日でした😭///

#常備菜#季節のレシピ#娘手作り#ランチプレート#母の日#薬膳#一物全体#発酵食#腸内環境改善#麹#麹料理#からだにやさしい常備菜#ヘルシーレシピ#子供に食べさせたい#体質改善レシピ#sahocokitchen

からだにやさしい常備菜①

からだにやさしい常備菜①

我が家でも良く作っている切り干し大根と黒木耳の中華風サラダです。

黒木耳は滋養強壮によく、鉄分が豊富なので血を補い貧血防止、便秘改善にも効果的です。

鉄は酸味のある食材（柑橘やお酢）と一緒にとると吸収率も良くなりますよ😊

◎切り干し大根と黒木耳の中華風サラダ

【材料】6皿分
・乾燥切り干し大根　　40ｇ
・きゅうり　　　　　　1本（100ｇ）
・黒木耳　　　　　　　3ｇ
・赤ピーマン　　　　　25ｇ
・すりごま　　　　　　適量

★中華風ドレッシング
・塩麹　　　　　　大さじ1と1/2
・菜種一番搾り油　大さじ１
・ごま油　　　　　大さじ1/2
・お酢　　　　　　大さじ1と1/2
・はちみつ　　　　小さじ1/2

　　　　　　　　　　

※ドレッシングは全ての材料を混ぜ合わせておく。

【レシピ】
1　切り干し大根、黒木耳は水に戻しておき、それぞれさっと湯通しをする。　　

粗熱がとれたら切り干し大根は水気を切ってザルにあげる。
黒木耳も水気を切り、千切りにしておく。

2 きゅうりは千切りにして、軽く塩をして水気を切っておく。

3 赤ピーマンは細めに千切りにする。

4 全ての材料をボウルに移してドレッシングをかけ、最後にすりごまを入れてよく和え味を整えたら出来上がり。

ドレッシングは私は今回リンゴ酢を使いましたが、好みのお酢でも大丈夫です✨

もやしや春雨などを入れても美味しいです☺️

#常備菜#季節のレシピ#薬膳#一物全体#発酵食#腸内環境改善#麹#麹レシピ#麹料理#からだにやさしい常備菜#ヘルシーレシピ#子供に食べさせたいおかず#美肌#肌質改善#体質改善レシピ#sahocokitchen

時短でパパっと出来る無水カレーです☺️

オリーブオイルに、にんにくを入れて香りを出したら、たっぷりみじん切りにした玉ねぎを炒めて、サバ缶とトマト（もしくはストレートのトマトジュース）、を煮込めば簡単にできあがりです。

人参、セロリなど入れれば甘味、香味豊かな仕上がりに✨

最後にココナッツミルクを入れるとコクが出てとっても美味しいです。

さっぱり系がよければ豆乳でも😉

カレーのスパイスと味噌、塩麹で味を整えますが、カレー粉なしならパスタのソースにもなりますよ。

グルテンフリーの麺にも合います🍝

#発酵食#薬膳#湘南野菜#無水カレー#旨味たっぷり#カレー大好き#はと麦#雑穀米ご飯#時短カレー#時短料理#サバ缶#創健社#オーガニック#自然食#sahocokitchen

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